在闽南地区以及台湾，每逢每月的初二、十六日，人们会进行一项名为“做牙”或“打牙祭”的活动，这是祭拜土地公的传统习俗。在这些日子，无论是农历初二还是十六，民间的商号、店家都会在日常伙食中增加额外的菜肴，以此表示庆祝。这一习俗在明代时已开始流行于长江流域和沿海城镇，那时商家会为店员和徒工提供肉食，这就是所谓的“牙祭肉”。如今，这个习俗在港澳和东南沿海地区仍然盛行。

农历二月初二，即头牙，被视为工厂开工的日子，福建地区也有着类似的初二和十六“做牙”的传统。这一天，人们会祭拜地主或其他阴类神明，供品之后的剩余食物，便是人们的口福。同时，头牙也是神坛“犒军”的时刻，祭祀对象可能根据神灵的性质选择在初一或十五，但更常见的是初二和十六，因为这些日子被视为阴数。

“做牙”不仅意味着享受，更是一种与灵界沟通的方式。广东人称之为“打牙祭”，意味着以吃喝为乐，但在福建，首先是对灵界表示敬意，然后才是人类享用供品。福建人特别重视每年的两个重要“做牙”日子：二月二日的“头牙”（社日，土地神的纪念日）和十二月十六日的“尾牙”。头牙标志着新一年的开始，而尾牙则象征着旧年的结束，预示着新一年的来临。

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闽南风俗，每逢农历初二和十六称为“牙”，是祭拜土地公公的日子。农历二月初二，是每年的第一个祭拜日，称为“头牙”；每年的腊月十六，是最后一个祭拜日，称之为“尾牙”。尾牙表示一年的结束，而头牙就表示一年的开始。头牙过完，春节正式结束，一年忙碌的生活就正式开始了。人们在这一天祈求上天在这一年都风调雨顺，祈望有个好收成。一般尾牙都过的比较隆重，老板雇主都会设宴款待员工。头牙虽比不上“尾牙”的隆重和丰盛，但也大大超过平时“做牙”的规格，每家在神龛上摆上三牲祭祀，烧纸钱放鞭炮，搞得也好不热闹。